QUAND UNE SAUCISSE RENCONTRE UNE COURGETTE AU PAYS DES TOMATES

Une poignée de saucisses s'ennuient ferme dans votre frigo? Les tomates commencent à trop mûrir dans votre jardin? Les courgettes en ont marre de tourner en rond et se font des pépins? Les oignons font pleurer les échalotes sur votre plan de travail? Le riz rouge de Camargue dort planqué à l'ombre dans votre réserve? Le basilic seul dans son pot de terre rêve de rencontrer l'huile d'olive en bouteille?

Et si j'invitais tout ce petit monde à se marier dans mon grand plat de cuisine?

un filet d'huile d'olive dans le fond du plat

une fine couche de rondelles d'oignon violet

un petit tapis d'échalotes

un lit de tomates sur lequel reposent des courgettes rondes coupées en deux évidées au centre (comme des melons) farcies d'un mélange de saucisses (sans la peau) de jaune d'oeuf d'échalotes d'oignons saupoudrées d'une cuillère à café de riz rouge puis recouvertes de petites tomates et de feuilles de basilic

une feuille de papier d'alu en couverture sur le plat

Et une petite heure à peine de four modéré à 150°. Voilà Bon app' !

Marge en cuisine